какой терлин применялся к страном не принимавших в гонке вооружений?

Ответ: чаще всего применялся термин «нейтральные государства» (или просто «нейтралы»). В контексте Холодной войны страны, не участвовавшие в гонке вооружений и не входившие в один из военных блоков, назывались нейтральными.

Дополнительное пояснение:

• В более узком политическом контексте Холодной войны существовал также термин «несоединённые (неприсоединённые) страны» — те, кто не выстраивал явно альянсы ни с США, ни с СССР. Эти страны нередко входили в движение неприсоединённых стран (Non-Aligned Movement, NAM), созданное примерно в 1961 году как объединение стран, стремившихся к независимой внешней политике и избегавших участия в гонке вооружений под эгидой двух сверхдержав.
• Примеры нейтральных стран: Швейцария, Швеция, Ирландия и др. В рамках NAM могли быть и государства, которые не стремились к активному вооружённому статусу, но тем не менее участвовали в мировой политике своим независимым курсом.

Если нужно, могу привести конкретные примеры стран и кратко объяснить, чем они отличались от стран-участников блоков.