Какой цвет заканчивается не на й

Ответ: красное.

Пояснение по шагам:

• Цвета часто выступают как формы прилагательных, которые согласуются по роду и числу с существительным. Мужской род ед. ч. чаще всего оканчивается на -й (например: красный, голубой, зелёный, жёлтый, оранжевый и т. д.).
• В neuter (средний род) форма цветa оканчивается на -ое или -ее, т.е. последняя буква не й. Примеры: красное, голубое, зелёное, жёлтое.
• Таким образом, цвет, который не заканчивается на букву й в своей среднеродной форме, — это красное (например: красное яблоко, красное море и т. п.).

Дополнительная заметка: feminine форма цвета тоже не заканчивается на й (например, красная), но в задаче чаще подразумевают именно средний род/форму цвета в нейтральном употреблении.