В таблице дано примерное соотношение объёма и массы некоторых продуктов. Продукты Масса продуктов (г) в кружке, 250 250 мл в стакане, 200 200 мл в столовой ложке, 18 18 мл в…
В таблице дано примерное соотношение объёма и массы некоторых продуктов. Продукты Масса продуктов (г) в кружке, 250 250 мл в стакане, 200 200 мл в столовой ложке, 18 18 мл в чайной ложке, 5 5 мл Масло подсолнечное 231 231 185 185 20 20 8 8 Сахарная пудра 180 180 140 140 25 25 10 10 Ванильный сахар 190 190 150 150 25 25 7 7 Мука пшеничная 160 160 128 128 25 25 8 8 Список ингредиентов для печенья: Соль — щепотка ( 3 3 г); Ванильный сахар — 1 1 ст. л; Мука пшеничная — 1 1 стакан; Яичный белок — 3 3 шт. ( 81 81 г); Сахарная пудра — 0 , 5 0,5 стакана; Вода холодная — 3 3 ст. л; Масло подсолнечное — 4 4 ст. л; Кукурузный крахмал — 2 2 ст. л ( 60 60 г). а) Найдите общую массу получившегося теста . г б) Предположив, что при выпечке испаряется половина воды, найдите массу готового печенья.
Задача понятна. Используем данные из таблицы, где массы при различных объемах такие:
- 250 ml (чашка): масса продукта
- 200 ml (стакан): масса
- 18 ml (столовая ложка): масса
- 5 ml (чайная ложка): масса
Поскольку в списке ингредиентов встречаются разные единицы (ст. л., стакан и т. п.), переведём их в граммы по таблице.
Переводы по данным рецепта:
- Соль — щепотка: 3 г (дано)
- Ванильный сахар — 1 ст.л: 25 г
- Мука пшеничная — 1 стакан: 160 г
- Яичный белок — 3 шт: 81 г (дано)
- Сахарная пудра — 0,5 стакана: 0,5 × 180 г = 90 г
- Вода холодная — 3 ст.л: 3 × 18 мл = 54 мл; масса воды ≈ 54 г (плотность воды ≈ 1 г/мл)
- Масло подсолнечное — 4 ст.л: 4 × 20 г = 80 г
- Кукурузный крахмал — 2 ст.л: по таблице 60 г
а) Общая масса теста Суммируем все массы: 3 + 25 + 160 + 81 + 90 + 54 + 80 + 60 = 553 г
Ответ: общая масса теста ≈ 553 г
б) Масса готового печенья после выпечки (испаряется половина воды) Из массы теста 54 г приходится на воду. Половина воды испаряется: 27 г исчезает.
Масса готового печенья = 553 г − 27 г = 526 г
Ответ: готового печенья ≈ 526 г
Примечание: результаты — приближённые, основаны на заданных в таблице приблизительных масс при указанных объёмах. Если нужна более точная конвертация, можно использовать точные плотности конкретных ингредиентов.
