как правильно пишется слово одиннадцать и почему

Правильно: одиннадцать.

Почему так пишется:

• Это сложное числительное 11–19, образованное от числительного один и суффикса надцать: один + надцать.
• Суффикс надцать начинается с буквы н. Так как корень один оканчивается на н, при их сочетании получается двойная согласная н: пишетnся как одиннадцать (двойной н).
• Это правило относится ко всем числительным 11–19 с суффиксом -надцать: одиннадцать, двенадцать, тринадцать, четырнадцать, пятнадцать, шестнадцать, семнадцать, восемнадцать, девятнадцать.

Коротко про примеры по тому же принципу: двенадцать, тринадцать, четырнадцать, пятнадцать, шестнадцать, семнадцать, восемнадцать, девятнадцать.

Дополнительно:

• Ударение в числительных 11–19 обычно падает на часть с «над» (например, одиннадцать, двенадцать и т. д. — ударение на вторую часть слова). Если нужно — могу пояснить подробнее по ударению.