"В эксперименте испытуемый исследовал некоторые характеристики среды во время приготовления кефира в лабораторных условиях при температуре 14°С. Как в напитке изменятся…
"В эксперименте испытуемый исследовал некоторые характеристики среды во время приготовления кефира в лабораторных условиях при температуре 14°С. Как в напитке изменятся насыщение спиртом и количество дрожжей?Для каждой величины определите соответствующий характер её изменения: 1. Увеличится.2. Уменьшится.3. Не изменится. Запишите в таблицу цифры для каждой величины. Цифры в ответе могут повторяться: НАСЫЩЕНИЕ СПИРТОМ КОЛИЧЕСТВО ДРОЖЖЕЙ "
Классно, давай разберёмся.
Суть задания: при спиртовом брожении дрожжи превращают глюкозу в этиловый спирт и CO2. При температуре 14°C дрожжи активны, поэтому и энергия получается, и размножение идёт.
Мой разбор:
- Вы ответили "31" (1 — увеличить; 3 — не изменится). Это неверно.
- Правильный ответ: "11" — и насыщение спиртом, и количество дрожжей увеличиваются.
Почему так:
- Насыщение спиртом: в процессе спиртового брожения дрожжи образуют этиловый спирт. Это повышает концентрацию спирта в напитке, поэтому насыщение спиртом увеличивается.
- Количество дрожжей: при 14°C дрожжи активно размножаются (почкование), они получают достаточно энергии в виде АТФ, поэтому их численность также увеличивается.
Итого: правильная пара — обе величины растут. Ваш ответ “31” значит, что сначала спирт не изменится, а потом дрожжи увеличатся — противоречит процессу брожения и условиям эксперимента.
Пожалуйста, поставь лайк или дизлайк.
