Какое ударение в слове бармен

Ответ: ударение падает на второй слог — бармЕн.

Пошагово зачем и как:

1. Раздели слово на слоги: бар-мен.
2. Найди ударный слог. В орфоэпии для этого слова ударение закреплено на слоге «мен» — бармЕн.
3. Почему так: это заимствованное двухсложное слово, в котором ударение чаще приходится на второй слог в такой форме, и именно в словарях фиксируется бармЕн. Чтобы проверить точно, можно свериться с орфоэпическим словарём.
4. Как запомнить: мысленно произнеси с ударением на «е»: бармЕн.

Если хочешь, могу привести примеры похожих заимствованных слов и проверить ударение для них.