как пишется не было?

Коротко: пишется раздельно — "не было".

Что это значит и зачем так:

• "не" здесь — частица, которая ставится перед формой глагола в прошедшем времени "было" и отрицает наличие чего‑то.
• Сочетание "не было" образует простое предложение или часть предложения и пишется двумя словами.

Когда будет писать иначе (для сравнения):

• В большинстве случаев с глаголами "не" пишется раздельно: не было, не сделал, не знали и т. п.
• Исключения — случаи, когда не образует цельное слово с приставкой не- (например, некогда, несложно, небезопасно). Но с глаголом "быть" в прошедшем времени такие примеры не образуют единого слова "не было".

Примеры:

• На столе не было ни воды, ни хлеба.
• В прошлом месяце не было дождя.
• Это не было трудно понять.

Совет по запоминанию:

• Если можно проверить, можно ли убрать "не" и получить другое слово без смысла, обычно пишем раздельно: не + было.

Если хочешь, могу привести ещё примеры в контексте какого‑либо предложения или сделать мини‑упражнение на распознавание раздельной записи.