что происходит с внутренней энергией при переходе вещества из газообразного состояния в жидкое и затем в твёрдое

У внутренней энергии уменьшается: газ конденсируется в жидкость с выделением тепла (теплота конденсации), затем жидкость замерзает в твердое с выделением тепла (теплота кристаллизации).