what.... you... (do) tonight

Правильный вариант: What are you doing tonight?

Пояснение (пошагово):

• Время и смысл: слово tonight указывает на будущее время. Для планируемых действий в будущем часто используется настоящее продолженное время (present continuous): am/is/are + глагол с окончанием -ing.
• Структура вопроса: вопросительное слово What + вспомогательный глагол для подлежащего (are) + местоимение подлежащего (you) + основное глагольное действие в форме -ing (doing) + обстоятельство времени (tonight).
• Заполнение пропусков: (do) здесь заменяется на форму do → в контексте стоит использовать doing, а где нужен «быть» — are. Итого: What are you doing tonight?
• Альтернативы (для сравнения):
  • What will you do tonight? — если говорить в будущем простом без намёка на планируемость; звучит менее естественно для фиксированного плана.
  • What are you going to do tonight? — другой способ выразить запланированное на ближайшее будущее с использованием going to.

Дополнительные примеры на ту же тему:

• What are you doing this weekend?
• What are you doing later?
• What will you do after the movie?