С давних пор житейское благополучие сравнивалось с вкусной едой: не жизнь; молочные реки с кисельными берегами; как сыр в масле кататься… Но это все - далекая старина: малину мы…

Ниже грамматическая основа по каждому предложению (сложных предложений разберём по частям).

1. С давних пор житейское благополучие сравнивалось с вкусной едой: не жизнь; молочные реки с кисельными берегами; как сыр в масле кататься…

• Подлежащее: житейское благополучие
• Сказуемое: сравнивалось (обстоятельство времени: С давних пор; дополнение: с вкусной едой)

2. Но это все - далекая старина: малину мы теперь употребляем в основном как лечебное средство.

• Частично сложное предложение: a) Это всё — далекая старина
  • Подлежащее: это всё
  • Сказуемое: далекая старина (именная часть составного именного сказуемого; связь опущена) b) малину мы теперь употребляем в основном как лечебное средство
  • Подлежащее: мы
  • Сказуемое: употребляем
  • Дополнение: малину
  • Обстоятельство: теперь
  • Объект/комплемент: как лечебное средство (часть сказуемого)

3. сыр и масло не деликатесы, а продукты ежедневного питания.

• Подлежащее: сыр и масло
• Сказуемое: не деликатесы, а продукты ежедневного питания (составное именное сказуемое; связка "есть/быть" опущена)

4. А вот шоколад осознаётся как некоторая роскошь.

• Подлежащее: шоколад
• Сказуемое: осознаётся
• Дополнение/предикатив: как некоторая роскошь (часть составного именного сказуемого)

Если нужно, могу оформить это в виде таблицы или подробнее разобрать синтаксические роли оборотов типа "как лечебное средство"/"как некоторая роскошь".