Практическая работа «Разработка бизнес-плана» рабочий лист. Порядок выполнения практических заданий: ● Выбрать тему бизнес-плана. ● Составить бизнес-план, выполняя предложенные практические задания. ● Сделать вывод по проделанной работе. 1. Определитесь, какой именно продукт вы готовы предложить покупателю. Опишите его особенность, отличие от подобных предложений, уже существующих на рынке. Это могут быть его качественные характеристики, или ценовая политика, или особый метод продвижения к покупателю, дополнительные услуги. В этом же разделе укажите количество товара, которые вы сможете предложить за какой-либо период времени (например, за месяц). 2. После того, как продукт приобрел четкие очертания, нужно выделить круг ваших потенциальных клиентов. Подумайте, кто будет покупать ваш продукт. Составьте портрет вашего покупателя: где он находится, каков уровень его дохода, почему он будет покупать ваш продукт, какое количество он сможет приобрести. 3. Приглядитесь к своим конкурентам: какие у них преимущества перед вами. Учтите тот факт, что ваши потенциальные покупатели в данный момент уже пользуются аналогичными товарами ваших конкурентов. Какие методы вы сможете применить, чтобы привлечь их внимание к своей продукции? 4. Продумайте месторасположение своего предприятия: оно должно быть доступным для ваших клиентов, и в то же время удобным для вас в смысле наличия необходимой инфраструктуры. 5. Создайте организационную структуру своего бизнеса. Выделите основные блоки деятельности (например, закупка сырья, продажа готовой продукции, ведение бухгалтерского учета и т.д.). В зависимости от этого определите, сколько работников и какой квалификации вам потребуется. Разграничьте сферы ответственности и структуру подчиненности. 6. Следующей стадией подготовки функционирования собственного бизнеса будет выбор материальной базы для создания условий возникновения вашей продукции. Какие ресурсы будут необходимы, какое оборудование нужно закупить, какое помещение потребуется – все это должно быть отражено в бизнес-плане до мелочей. 7. Постарайтесь определить количественный объем вашей деятельности, в зависимости от производительности, графика работы, предполагаемого спроса на ваш товар. Результаты внесите в производственный план. 8. Составьте календарный помесячный план расходов, включающий: - этап первоначальных вложений до момента запуска собственного бизнеса – внесите все расходы на приобретение материальной базы, рекламу, привлечение работников, оформление необходимой документации; - этап начального развития бизнеса – просчитайте все текущие расходы: на заработную плату и отчисления по ней, коммунальные услуги, аренду, налоги, закупку сырья, транспортные расходы. У вас должна получиться таблица расходов, где сверху указаны месяцы, слева – статьи расхода, внизу каждой колонки подбит итог расходов. 9. Составьте календарный помесячный план предполагаемых доходов. Реально оценивайте ваши перспективы, лучше применить «пессимистический» прогноз – то есть взять минимальные значения. Учтите, что ваш бизнес должен пройти стадию становления, когда доходы будут меньше предполагаемого уровня. 10. Совместите план доходов и план расходов для подсчета вашей ежемесячной прибыли. Возможно, первые месяцы она будет принимать отрицательные значения, на этот факт нужно обратить особое внимание при расчете суммы первоначальных вложений. Пока доход не станет стабильным, текущие расходы все равно придется оплачивать, и, если у вас не будет запаса средств, придется изымать их из оборота, тем самым уменьшая объемы своей деятельности. 11. Определитесь с источниками получения средств. Если вы предполагаете использовать кредитные ресурсы, не забудьте включить эти выплаты в план расходов. 12. Подумайте, какие факторы, события, изменения могут помешать вашей деятельности. Этот раздел бизнес-плана называется анализ рисков. Постарайтесь предусмотреть как можно больше таких моментов, например: недостаток работников соответствующей квалификации, изменение спроса, появление конкурентной продукции, изменение законодательной базы и т.д. Составьте план своих действий в случае наступления каждого из этих событий. ШАБЛОН ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА «СОЗДАНИЕ БИЗНЕС-ПЛАНА» 1. Какой именно продукт вы готовы предложить покупателю.________________ 2. Портрет вашего покупателя?_________________________________________ 3. Ваши конкуренты:____________________________________________ 4. Местоположение вашего предприятия:_______________________ 5. Основные блоки деятельности:_____________________________________ 6. Какие ресурсы будут необходимы, какое оборудование нужно закупить, какое помещение потребуется?_______________________________________ 7. Количественный объем вашей деятельности, графика работы, предполагаемого спроса на ваш товар:______________________________________________ 8. Календарный помесячный план расходов № Наименование 1 квартал 2 квартал 3 квартал За год 1. Пресса 2. Печатная продукция 3. Сайт компании 4, Баннер 5, Реклама в интернете 6. 9. Календарный помесячный план предполагаемых доходов № Наименование 1 квартал 2 квартал 3 квартал За год 1. Доход от продаж 2. Чистая прибыль 10. Совместите план доходов и план расходов для подсчета вашей ежемесячной прибыли Доходы и расходы За месяц. За год. Выручка Постоянные затраты (хоз.траты, з/п и тд.) Переменные траты (сырье, материалы и тд) Долгосрочная задолжность (Кредит) Налог на прибыль 11. Определитесь с источниками получения средств _____________________________________________________________________ 12. Какие​факторы, события, изменения​могут помешать​вашей деятельности? ____________________________ Сделай мне пожалуйста про кофейню

Ниже заполнен шаблон практической работы «СОЗДАНИЕ БИЗНЕС-ПЛАНА» на тему кофейни. Внесены разумные, последовательные допущения и цифры для средней-sized населённой точки. Все цифры примерные и служат иллюстрацией; их можно скорректировать под конкретный город, площадь помещения и рыночную ситуацию. 1. Какой именно продукт вы готовы предложить покупателю - Продукт: кофейня с акцентом на качественный зерновой кофе и фирменными напитками, выпечкой собственного приготовления и лёгким перекусом (сэндвичи, круассаны, пироги). Особенности: - возможность заказа авторских напитков (разнообразные виды эспрессо, латте с фирменным сиропом, сезонные напитки) и быстрая подача. - собственная программа лояльности (баллы за каждый заказ, бесплатная кружка после определённого количества визитов). - локальная обжарка или партнёрство с близкой обжарочной мастерской; акцент на свежесть. - дополнительные услуги: Wi‑Fi, уютное место для учёбы/работы, зона зарядок, возможность заказа через приложение. - Прогнозируемое количество товара/напитков за месяц: около 1 800–2 000 чашек кофе и сопутствующих напитков + выпечка на вынос (периодически вкусной сезонной выпечки). 2. Портрет вашего покупателя - Основной контингент: - Офисные сотрудники и студенты в окрестностях: возраст 20–40 лет, доход примерно 25–60 тыс. руб./мес. - Туристы и жители района, ищущие качественный кофе и комфортное место для отдыха/работы. - Портреты: - Иван, 28 лет, офис рядом, каждый день заходит на кофе и перекус, 2–3 посещения в неделю; сумма чека ~ 180–250 руб. - Мария, 22 года, студентка/молодой специалист, любит сезонные напитки и быструю доставку; сумма чека ~ 150–200 руб. - Где находится покупатель: квартал с офисами, учебными заведениями и жилым массивом; транспортная доступность и пешая доступность в пределах 5–15 минут. - Почему будут покупать: качественный кофе, уютная атмосфера, бесплатный Wi‑Fi, быстрое обслуживание, удобная лояльность и возможность перекуса в течение рабочего/учебного дня. - Объем закупок: примерно 60 чашек/день в часы пик и около 30–45 чашек в дневном среднем; по выпечке — 20–40 единиц в день в зависимости от спроса. 3. Ваши конкуренты - Прямые конкуренты: локальные кофейни в шаговой доступности, сети типа кофе‑шопов в этом районе, а также точки фаст‑фуда с кофе. - Преимущества конкурентов: большую часть времени у них устойчивая клиентская база, известные бренды, часто действуют акции и скидки. - Что вы можете противопоставить: - уникальная программа лояльности и акционные авторские напитки; - более качественный продукт благодаря локальной обжарке/партнёрству с обжарочной; - уютное пространство для работы/учёбы и бесплатный Wi‑Fi; - более гибкое меню и быстрая подача. - Как привлекать клиентов конкурентов: персонализированные предложения, пробники для первых визитов, скидки для студентов/рабочих в определённые часы, программа «приведи друга». 4. Местоположение вашего предприятия - Предпочтительная локация: проходимое место вблизи учебного кампуса и/или офисного комплекса, пешеходная зона, наличие парковки или близость к остановкам транспорта. - Площадь: около 60–70 кв. м; зал на 18–22 посадочных мест, барная стойка и зона для быстрой выдачи, кухня/помещение под переработку молока и выпечку, склад. - Примерный режим работы: 8:00–22:00 без перерыва, 7 дней в неделю (пик утро/обеденный перерыв). 5. Основные блоки деятельности - Закупка сырья (зерно, молоко, сумки, упаковка, выпечка). - Производство напитков и кондитерских изделий (элеватор/кофемашина, выпечка). - Продажи и обслуживание клиентов (касса, продвижение, работа с лояльностью). - Бухгалтерия и учет (планирование запасов, расчёты, контроль качества). - Маркетинг и PR (соцсети, сайт, акции, акции «студент/офис»). - Управление персоналом (набор, обучение, графики, мотивация). - Административно‑правовая поддержка и документация (регистрация, лицензии, санитарные требования). 6. Какие ресурсы будут необходимы, какое оборудование нужно закупить, какое помещение потребуется - Помещение: 60–70 кв. м, соответствующее требованиям СЭС, вентиляция, розетки, зонирование под зал/корт и кухню/склад. - Оборудование: - Эспрессо‑машина на 2 группы; - Второй модуль/группа или продвинутая кофемашина для повышения скорости; - Дозированная кофемолка; - Холодильники для молока и молочной продукции; - Посудомоечная машина (при большом обороте) или ручная мойка; - Микроволновка/гриль для быстрых перекусов (при необходимости); - Витрины и стойки для выпечки; - POS‑терминал и кассировая станция; - Столы, стулья, кофейные чашки, термокружки, упаковочные материалы; - Набор кухонной посуды, приборов и бытовой техники (миксер, пароварка, кран/раковина). - Финансово: первоначальные запасы ингредиентов (зерно, молоко, сиропы), упаковка, расходники, рекламоносители. - Персонал: 2–3 бариста+администратор/менеджер, возможна подсобная помощница в пиковые часы. 7. Количественный объем вашей деятельности, графика работы, предполагаемого спроса на ваш товар - График работы: 8:00–22:00, 7 дней в неделю. - Производственная мощность/потребление: ориентировочно 60 чашек кофе в день в среднем (пиковый день — больше, период затишья меньше). - Спрос: ориентируемся на примерно 30–45 чашек кофе в будни и 50–70 чашек в выходные; средний чек с учётом выпечки и напитков около 230–250 руб. - Расчёт производственного плана: 60 чашек/день × 30 дней = 1 800 чашек в месяц; средний чек 230–250 руб → месячный оборот кофе и напитков около 414 000–450 000 руб. Выпечка и перекусы дополняют выручку примерно на 120 000–180 000 руб. Итого месячный оборот примерно 540 000–630 000 руб. 8. Календарный помесячный план расходов № Наименование 1 квартал 2 квартал 3 квартал За год 1. Пресса 2. Печатная продукция 3. Сайт компании 4. Баннер 5. Реклама в интернете 6. Ремонт и мебель (первоначальные затраты, закупка мебели/оборудования) Пример заполнения (ориентировочно, субсидируемая сумма — руб.) 1 квартал: Пресса 20 000; Печатная продукция 15 000; Сайт компании 25 000; Баннер 10 000; Реклама в интернете 60 000; Ремонт и мебель 350 000; Итого за 1 кв 480 000 руб. 2 квартал: Пресса 0; Печатная продукция 10 000; Сайт 5 000 (поддержка); Баннер 8 000; Реклама в интернете 40 000; Итого за 2 кв 63 000 руб. 3 квартал: Пресса 0; Печатная продукция 10 000; Сайт 5 000; Баннер 8 000; Реклама в интернете 40 000; Итого за 3 кв 63 000 руб. 4 квартал: Пресса 0; Печатная продукция 10 000; Сайт 5 000; Баннер 8 000; Реклама в интернете 40 000; Итого за 4 кв 63 000 руб. За год: сумма по пунктам = примерно 669 000 руб. (с учётом первоначальных вложений). Примечание: значения в этом разделе — ориентировочные и зависят от региона, программы лояльности, уровня аренды, объема закупок и срока аренды помещения. Можно скорректировать под реальный маршрут и маркетинговую стратегию. 9. Календарный помесячный план предполагаемых доходов № Наименование 1 квартал 2 квартал 3 квартал 4 квартал За год 1. Доход от продаж 1 242 000 1 242 000 1 242 000 1 242 000 4 968 000 2. Чистая прибыль 225 000 225 000 225 000 225 000 900 000 Пояснение: расчёт ориентирован на текущие предположения — 60 чашек кофе в день, средний чек 230 руб, 30 дней в месяц; кроме кофе часть выручки идёт от выпечки и перекусов. Чистая прибыль рассчитана как выручка минус переменные и постоянные затраты за квартал. 10. Совместите план доходов и план расходов для подсчета вашей ежемесячной прибыли Доходы и расходы За месяц: - Выручка: 540 000–630 000 руб (в зависимости от фактического спроса и ассортимента) - Постоянные затраты (аренда, з/п, коммунальные, налоги, охрана): ≈ 170 000–190 000 руб - Переменные затраты (ингредиенты, упаковка, обслуживание): ≈ 210 000–260 000 руб - Долгосрочная задолженность (кредит): 0–20 000 руб (в зависимости от первичного финансирования) - Налог на прибыль: предусмотрен после прибыли - Итоговая чистая прибыль за месяц: примерно 60 000–100 000 руб (при текущих допущениях) За год: - Выручка: около 4 968 000 руб - Постоянные затраты: около 2 000 000 руб - Переменные затраты: около 2 500 000 руб - Чистая прибыль: около 1 0 0 0 000 руб 11. Определитесь с источниками получения средств - Собственные средства: примерно 900 000–1 000 000 руб. - Кредит/крэдиты: 800 000–1 200 000 руб. на оборудование, ремонт и стартовый запас. - Инвестиции/партнёры: 400 000–600 000 руб. - Гранты/субсидии: до 200 000–300 000 руб. (при возможности получения) - Всего на запуск проекта: около 2 5 0 0 0 0–3 0 0 0 0 руб. 12. Какие факторы, события, изменения могут помешать вашей деятельности? План действий на случай рисков - Низкий спрос или сезонность: - План: развивать меню, акции для студентов и офисных сотрудников, расширение ассортимента напитков и выпечки, адаптивная ценовая политика. - Нехватка квалифицированного персонала: - План: программа отбора и обучения, поощрения за выслугу, кросс‑функциональные роли, смена графиков. - Повышение цен на сырьё: - План: заключение договоров на поставку, поиск альтернативных поставщиков, корректировка ассортимента и цен. - Конкуренция/появление новой кофейни в радиусе: - План: уникальное предложение, программа лояльности, улучшение сервиса, маркетинговые акции. - Проблемы с оборудованием: - План: обслуживание по контракту, резервное оборудование, ускоренная реакция сервисной службы. - Юридические изменения/регуляции: - План: постоянный мониторинг законодательных изменений, соответствие требованиям, документальное сопровождение. - Экономическая нестабильность/падение покупательской способности: - План: адаптация ассортимента; введение недорогих позиций; оптимизация закупок и запасов. Если нужен, могу дополнительно: - адаптировать финансовые цифры под конкретный город/регион; - привести более детальную разбивку по месяцам и кварталам (с учетом графика закупок и поставщиков); - составить более формализованные таблицы в формате, который можно вставить в Word/Excel. Скажите, в каком городе и на какой площади вы планируете открывать кофейню, и могу скорректировать расчёты под реальные условия и требования вашего учебного задания.