"В эксперименте испытуемый исследовал некоторые характеристики среды во время приготовления кефира в лабораторных условиях при температуре 14°С. Как в напитке изменятся…
"В эксперименте испытуемый исследовал некоторые характеристики среды во время приготовления кефира в лабораторных условиях при температуре 14°С. Как в напитке изменятся насыщение спиртом и количество дрожжей?Для каждой величины определите соответствующий характер её изменения: 1. Увеличится.2. Уменьшится.3. Не изменится. Запишите в таблицу цифры для каждой величины. Цифры в ответе могут повторяться: НАСЫЩЕНИЕ СПИРТОМ КОЛИЧЕСТВО ДРОЖЖЕЙ "
Класс, твой ответ 11 действительно верен.
Почему так:
- Спиртовое брожение дрожжей: глюкоза превращается в этиловый спирт и CO2. В бескислородной среде дрожжи активно работают и произвольно образуют продукты брожения, в том числе спирт.
- Температура 14°C — это комфортная температура для многих дрожжей: они активно метаболируют, образуя больше этанола, поэтому насыщение спиртом увеличивается.
- Количество дрожжей: при наличии сахара дрожжи размножаются (почкуются), потому их число тоже увеличивается.
Замечание на будущее: в реальности накопление этанола может начать замедлять рост дрожжей, если его концентрация станет достаточно высокой. Но в рамках задачи, где спрашивают направление изменения, обе величины увеличиваются.
Если хочешь, могу привести короткое пошаговое решение в виде формулы/логики, чтобы запомнить на экзамене.
Пожалуйста, оцени мой ответ лайком или дизлайком.
