"В эксперименте испытуемый исследовал некоторые характеристики среды во время приготовления кефира в лабораторных условиях при температуре 14°С. Как в напитке изменятся…

Классно, давай разберемся.

Твоя ответ: 11. Это совпадает с правильным решением: обе величины увеличиваются, то есть 11 — верно.

Почему так:

• Насыщение спиртом: в процессе спиртового брожения дрожжи превращают глюкозу в этанол и CO2. При 14°C дрожжи активны, поэтому этанол в напитке накапливается — увеличение насыщения спиртом.
• Количество дрожжей: при наличии сахаров и комфортной температуры дрожжи активно размножаются (деление и почкование), так что их число тоже растет — увеличение.

Замечание на будущее: на более поздних стадиях концентрация этанола может тормозить рост дрожжей, но в условии задачи (считаем общую тенденцию) оба параметра растут.

Оцени мой ответ лайком или дизлайком.