чтобы огурцы продолжительное время оставались малосольными ,рассол с огурцами необходимо хранить в холодном помещении.почему?

Потому что при низкой температуре замедляется диффузия соли в огурцы и подавляется активность микроорганизмов, соль проникает медленнее, и огурцы дольше остаются малосольными.