Вижу путь это предложение или словосочетание?

Коротко: это предложение, неполное (с опущенным подлежащим).

Пошаговое разбор:

• Что здесь есть? Сказуемое — вижу. Дополнение — путь. Подлежащее явно не выражено.
• Какой смысл передаёт фраза? Таймингом — «Я вижу путь»; субъект («я») опущен, но понятно из формы сказуемого.
• Значит ли это словосочетание? Нет. У фразы есть грамматически связанный сказуемый и дополнение; это полноценное предложение в сокращённой форме.
• Как это называется: неполное (сокращённое) предложение. В школьной практике чаще дают пример «Я вижу путь» как полное двусоставное предложение; «Вижу путь» — как неполное двусоставное предложение с опущенным подлежащим.
• Как можно проверить: добавьте подлежащее — «Я вижу путь» — получаете полное предложение.
• Примечание: если рассматривать фразу вне контекста, можно встретить и как фрагмент речи; однако в обычной грамматике с окончательной точкой это все равно считается неполным предложением.

Итог: Вижу путь — это предложение, неполное (с опущенным подлежащим).