В эксперименте испытуемый исследовал некоторые характеристики среды во время приготовления кефира в лабораторных условиях при температуре 14С. Как в напитке изменятся насыщение спиртом и количество дрожжей?Для каждой величины определите соответствующий характер её изменения: 1. Увеличится.2. Уменьшится.3. Не изменится. Запишите в таблицу цифры для каждой величины. Цифры в ответе могут повторяться: НАСЫЩЕНИЕ СПИРТОМ КОЛИЧЕСТВО ДРОЖЖЕЙ

Классно, давай разберемся вместе. Что нужно определить: для двух величин во время приготовления кефира при 14°C — как изменятся: - НАСЫЩЕНИЕ СПИРТОМ - КОЛИЧЕСТВО ДРОЖЖЕЙ Правильный ответ: 11 - Насышение спиртом — 1 (увеличится) - Количество дрожжей — 1 (увеличится) Поясню почему так. 1) Насыщение спиртом (этанол) - В процессе спиртового брожения дрожжи метаболизируют глюкозу и получают этанол и углекислый газ: глюкоза → этанол + CO2. - При 14°C дрожжи активно переваривают сахар, поэтому этанол постепенно накапливается в среде. Значит насыщение спиртом будет увеличиваться во времени (условие роста дрожжей и наличие сахара поддерживают образование спирта). - Поэтому правильный выбор — увеличить (1). 2) Количество дрожжей - Дрожжи размножаются (пуговкой/почкованием) при наличии сахара и благоприятной температуры. 14°C — комфортная температура для многих штаммов дрожжей, поэтому они активно растут и число клеток увеличивается на начальных стадиях брожения. - В условиях достаточного питания и без сильного токсичного уровня этанола рост дрожжей возможен. Следовательно количество дрожжей увеличится (1). Почему твой ответ 22 не подходит: - Ты указал, что и насыщение спиртом, и количество дрожжей уменьшатся. По механизму брожения это не так: как минимум на ранних этапах оба процесса идут в сторону увеличения: образуется этанол, и дрожжи размножаются. Итого: 11 — оба признака увеличиваются. Если хочешь, могу привести небольшой конспект по тому, как меняются эти величины во времени в зависимости от концентрации сахара, температуры и этанола, чтобы было проще запомнить на ЕГЭ. Пожалуйста, оцени мой ответ лайком или дизлайком.