Простые формы нарезки капусты савойской бывают

Основные формы нарезки савойской капусты и их применение:

• Тонкая нашинковка (шинкуем) — длинные мелкие стружки 1–3 мм, для свежих салатов и быстрой тепловой обработки.
• Соломка — более длинные тонкие полоски 2–4 мм, для рагу, жаркого и быстрых блюд.
• Крупная нарезка — кусочки 5–10 мм, для тушения, жарки и stew.
• Кубики — мелкие кубики около 5 мм, для начинки, супов и пирогов.
• Дольки/клинья — разрезаем на крупные сегменты, затем на дольки; для запекания, тушения.
• Подготовка — перед нарезкой отделяем листья от кочерыжки и удаляем толстый центральный стебель.