. На производственном столе у повара разноцветные разделочные доски: белая, красная, синяя, зеленая, желтая, коричневая. Разделочные доски, какого цвета должен использовать повар для приготовления салата «Мясной»?

Ответ: желтая доска. Пояснение (пошагово): - В большинстве бытовых и промышленных цветовых схем разделочных досок выделяют отдельные цвета под разные группы продуктов: красная — сырое мясо, зелёная — овощи/зелень, синяя — рыба/морепродукты, белая — молочные и хлебобулочные изделия, жёлтая — мясо после термической обработки (готовое мясо/птица). - Салат «мясной» обычно содержит приготовленное мясо (варёное, жареное, копчёное и т. п.), а не сырое мясо. - Чтобы избежать перекрёстной деградации и contamination, для приготовления такого салата целесообразно использовать доску цвета yellow (готовое мясо). Если же в рецепте встречается сырое мясо, тогда следует использовать красную доску и соблюдать строгую гигиену. Итого: для приготовления мясного салата берите желтую доску. Если бы в рецепте была сырая мясная ингредиентка, следует использовать красную доску.