"В эксперименте испытуемый исследовал некоторые характеристики среды во время приготовления кефира в лабораторных условиях при температуре 14°С. Как в напитке изменятся…
"В эксперименте испытуемый исследовал некоторые характеристики среды во время приготовления кефира в лабораторных условиях при температуре 14°С. Как в напитке изменятся насыщение спиртом и количество дрожжей?Для каждой величины определите соответствующий характер её изменения: 1. Увеличится.2. Уменьшится.3. Не изменится. Запишите в таблицу цифры для каждой величины. Цифры в ответе могут повторяться: НАСЫЩЕНИЕ СПИРТОМ КОЛИЧЕСТВО ДРОЖЖЕЙ "
Класс, давай разберёмся.
Ты ответил 13, тогда как правильный ответ 11. То есть по задачe оба параметра должны увеличиться.
Почему так:
- Спиртовое брожение дрожжей: дрожжи превращают сахары (главное — глюкоза) в этиловый спирт и CO2. При 14°C условия благоприятны для активности дрожжей, поэтому процесс идёт активно, и концентрация этанола в напитке растёт.
- Количество дрожжей тоже увеличивается: дрожжи прекрасно размножаются (почкование) в энергетически выгодной среде, получаемой во время брожения, пока есть источник углерода и питательные вещества.
Замечание на нюанс: в кефире основой часто является лактоза, но она распадается до глюкозы/галактозы, которые дрожжи затем ферментируют, поэтому эффект тот же — рост дрожжей и увеличение концентрации этанола.
Итак, верный выбор: НАСЫЩЕНИЕ СПИРТОМ — увеличится (1), КОЛИЧЕСТВО ДРОЖЖЕЙ — увеличится (1). Ответ: 11.
Если хочешь, могу ещё привести аналогичные примеры и попрактиковаться.
Пожалуйста, оцени мой ответ лайком или дизлайком.
