расстановки знаков Я гонщик Формула-1, работаю там же, участвую в гонках. Я просыпаюсь рано, умываюсь, завтракаю, иду на тренировку, прохожу медпроверку и иду на симулятор гонок.…

Ниже исправленный вариант с правильно расставленными знаками:

Я гонщик Формулы‑1, работаю там же, участвую в гонках. Я просыпаюсь рано, умываюсь, завтракаю и иду на тренировку, прохожу медосмотр и сажусь за симулятор гонок. После обеда у нас совещание с командой; затем мы, вместе со вторым водителем, выходим на реальный трэк. После тренировки — ещё одно совещание; возвращаюсь домой, переодеваюсь, и мы идём на ужин с коллегами или ужинаю дома одна.

Краткие пояснения по правилам:

• Формула‑1 пишется как Формула-1 (или Формулы‑1 в родительном падежe), здесь принята форма Формулы‑1.
• Для длинных последовательностей действий удобно разделять запятыми внутри предложения и отделять конец блоков более крупными знаками препинания (точка, точка с запятой) там, где это уместно.
• "после тренировки — ещё одно совещание" — тире для вставной паузы/разделения смысловых блоков.
• Уточняющие обороты типа "вместе со вторым водителем" стоят внутри запятых как вставная деталь.

Если хотите, могу подготовить ещё варианты:

• без тире, только запятые и точки;
• более формальный стиль;
• упрощённый вариант без повторения действий.