Ниже кратко перечислены растения, которые используют люди в разных странах для получения сахара помимо сахарной свёклы:
- Сахарный тростник (Saccharum officinarum) — основной источник сахара в тропиках. Страны: Бразилия, Индия, Китай, Пакистан, Таиланд, Мексика, США, Филиппины, Вьетнам и др.
- Клен (Acer spp.) — кленовый сахар и кленовый сироп. Основные регионы: Канада (Квебек, Онтарио) и северо-восточные штаты США.
- Пальмовые сахара:
- кокосовая пальма (Cocos nucifera) — кокосовый сахар;
- пальма Borassus flabellifer (пальмовый сахар) — Индия, Шри-Ланка, Таиланд, Индонезия, Филиппины и др.;
- финиковая пальма (Phoenix dactylifera) — сахар из фиников в Ближнем Востоке и Северной Африке.
- Сорго сладкое (Sorghum bicolor) — в отдельных регионах Африки и Азии получают сахарный сироп и сахар.
- Агава (Agave spp., например Agave tequilana) — агавовый сироп и сахар; широко используется в Мексике и США.
- Кукуруза (Zea mays) — сахар через переработку крахмала в глюкозо-фруктозный сироп (HFCS); особенно распространён в США и Мексике, а также в других странах.
Вывод: существует значительное разнообразие природных источников сахара помимо сахарной свёклы. Выбор зависит от климата, доступности культур и традиций; тростник и клен доминируют в своих регионах, тогда как пальмовые сахара, агавовый сироп и сорго занимают важные нишевые роли. Это подчеркивает разнообразие аграрной базы и потенциальную устойчивость поставок сахара за счет диверсификации источников.