"В эксперименте испытуемый исследовал некоторые характеристики среды во время приготовления кефира в лабораторных условиях при температуре 14°С. Как в напитке изменятся…
"В эксперименте испытуемый исследовал некоторые характеристики среды во время приготовления кефира в лабораторных условиях при температуре 14°С. Как в напитке изменятся насыщение спиртом и количество дрожжей?Для каждой величины определите соответствующий характер её изменения: 1. Увеличится.2. Уменьшится.3. Не изменится. Запишите в таблицу цифры для каждой величины. Цифры в ответе могут повторяться: НАСЫЩЕНИЕ СПИРТОМ КОЛИЧЕСТВО ДРОЖЖЕЙ "
Классно, давай разберёмся.
Задача говорит о спиртовом брожении дрожжей в кефире при 14°C и спрашивает, как изменятся две величины: насыщение спиртом (концентрация этанола) и количество дрожжей.
Почему так:
- Спиртовое брожение: дрожжи превращают глюкозу в этиловый спирт и CO2. Это анаэробный процесс. При 14°C дрожжи работают активно, они получают энергию и могут размножаться.
- В начале брожения спиртовое насыщение в напитке действительно возрастает, потому что этанол накапливается.
- Одновременно дрожжи размножаются (почковывание), их число тоже растет, пока не накапливается слишком много этанола или не исчерпается сахар.
Ответ в виде цифр (для каждой величины: 1 — увеличится, 2 — уменьшится, 3 — не изменится):
- Насыщение спиртом — 1 (увеличится)
- Количество дрожжей — 1 (увеличится)
По сути твой ответ "11" верен.
Возможное уточнение: на поздних этапах брожения рост дрожжей может замедлиться из-за возрастающего содержания этанола и снижения доступности сахаров, но в заданной задаче (как именно в начале процесса) правильно считать, что и насыщение спиртом, и количество дрожжей увеличиваются.
Если хочешь, можем разобрать ещё пару вариантов задач по той же теме.
Пожалуйста, оцените мой ответ лайком или дизлайком.
