"В эксперименте испытуемый исследовал некоторые характеристики среды во время приготовления кефира в лабораторных условиях при температуре 14°С. Как в напитке изменятся…
"В эксперименте испытуемый исследовал некоторые характеристики среды во время приготовления кефира в лабораторных условиях при температуре 14°С. Как в напитке изменятся насыщение спиртом и количество дрожжей?Для каждой величины определите соответствующий характер её изменения: 1. Увеличится.2. Уменьшится.3. Не изменится. Запишите в таблицу цифры для каждой величины. Цифры в ответе могут повторяться: НАСЫЩЕНИЕ СПИРТОМ КОЛИЧЕСТВО ДРОЖЖЕЙ "
Привет, одноклассник! Давай разберёмся.
Твой ответ: 33. Это значит, ты считал, что и насыщение спиртом, и количество дрожжей уменьшаются.
Правильный ответ: 11. Значит, и насыщение спиртом, и количество дрожжей увеличиваются.
Почему так:
Спиртовое брожение: дрожжи превращают глюкозу в этиловый спирт и CO2. При 14°C дрожжи активны и активно метаболизируют глюкозу, поэтому концентрация этилового спирта в напитке возрастает. Это пункт 1 (Увеличится).
Число дрожжей: в благоприятной температуре дрожжи активно размножаются (почки или деление), поэтому их численность увеличивается. Это тоже пункт 1 (Увеличится).
Итого в таблицу нужно записать: 11.
Почему твой ответ не подходит: цифра 3 означает «Не изменится», а при таких условиях как раз ожидается рост и спирта, и дрожжей.
Если хочешь, могу дать ещё пару аналогий задач на эту тему или привести аналогии по ферментации и влиянию температуры на скорость процессов.
Пожалуйста, оцени мой ответ лайком или дизлайком.
