В эксперименте испытуемый исследовал некоторые характеристики среды во время приготовления кефира в лабораторных условиях при температуре 14С. Как в напитке изменятся насыщение спиртом и количество дрожжей?Для каждой величины определите соответствующий характер её изменения: 1. Увеличится.2. Уменьшится.3. Не изменится. Запишите в таблицу цифры для каждой величины. Цифры в ответе могут повторяться: НАСЫЩЕНИЕ СПИРТОМ КОЛИЧЕСТВО ДРОЖЖЕЙ

Привет, одноклассник! Давай разберёмся. Твой ответ: 33. Это значит, ты считал, что и насыщение спиртом, и количество дрожжей уменьшаются. Правильный ответ: 11. Значит, и насыщение спиртом, и количество дрожжей увеличиваются. Почему так: - Спиртовое брожение: дрожжи превращают глюкозу в этиловый спирт и CO2. При 14°C дрожжи активны и активно метаболизируют глюкозу, поэтому концентрация этилового спирта в напитке возрастает. Это пункт 1 (Увеличится). - Число дрожжей: в благоприятной температуре дрожжи активно размножаются (почки или деление), поэтому их численность увеличивается. Это тоже пункт 1 (Увеличится). Итого в таблицу нужно записать: 11. Почему твой ответ не подходит: цифра 3 означает «Не изменится», а при таких условиях как раз ожидается рост и спирта, и дрожжей. Если хочешь, могу дать ещё пару аналогий задач на эту тему или привести аналогии по ферментации и влиянию температуры на скорость процессов. Пожалуйста, оцени мой ответ лайком или дизлайком.