"В эксперименте испытуемый исследовал некоторые характеристики среды во время приготовления кефира в лабораторных условиях при температуре 14°С. Как в напитке изменятся…

Классно, давай разберёмся вместе.

Что правильно получить в ответе

• Правильные цифры: 11
  • 1 = Увеличится
  • 2 = Уменьшится
  • 3 = Не изменится
• Так что для насыщения спиртом и для количества дрожжей оба значения должны быть “Увеличится”.

Разбор, почему так

• В напитке идёт спиртовое брожение. Дрожжи превращают глюкозу в этиловый спирт и CO2: C6H12O6 → 2 C2H5OH + 2 CO2. Это процесс в анаэробной среде.
• Температура 14°C считается комфортной для дрожжей, поэтому они активно метаболизируют сахар и вырабатывают энергию. В результате концентрация спирта возрастает.
• Кроме того, наличие энергии и доступности минеральных веществ и сахаров стимулирует деление дрожжей (почкование), то их количество тоже увеличивается, по крайней мере на ранних этапах брожения.
• В условии задачи (о дрожжах и спирте) решение требует именно рассмотреть этот процесс, поэтому оба показателя изменяются в сторону роста: насыщение спиртом увеличивается, количество дрожжей увеличивается.

Итого: правильный ответ — 11. Ваш ответ — 13, то есть вы предположили, что спирт возрастает, а дрожжи не изменяются. В реальности дрожжи тоже увеличиваются при данных условиях.

Готов проверить ещё задание? Оцените мой ответ лайком или дизлайком.