Контроль качества кулинарной продукции. Выписать аллергенов по степени значимости Сокращённо

Задача: аллергенные поверхности в контроле качества — по степени значимости (сокращённо) Очень высокая значимость (обязательно указывать в маркировке, риск анафилаксии): - Арахис - Орехи (лесные и т. п.: миндаль, грецкий, кешью, фундук, фисташки, бразильский и т. д.) - Молоко - Яйца - Рыба - Ракообразные - Моллюски - Соевые продукты - Глютенсодержащие злаки (пшеница и т. п.) - Кунжут Высокая значимость (важны для контроля перекрёстного загрязнения; требовательность к процессам): - Сельдерей - Горчица - Люпин - Диоксид серы и серы соединения выше оговорённых порогов Примечание: - Этот порядок — ориентировочный. Реальная категоризация может перераспределяться под требования конкретной страны/регуляторики и аудитории потребления. При необходимости могу адаптировать под ЕС, РФ или другую юрисдикцию и привести примеры контроля (проверки поставщиков, разделение зон, маркировка и т.д.).