перечислите основные причины вызывающие распад некоторых веществ на ионы при растворении их в воде или расплавлении

Ионы образуются из-за ионной природы вещества и баланса энергий: решётка распадается, если энергия гидратации/растворения в воде или энергия расплавления перекрывают прочность связей; вода стабилизирует ионы гидратацией; степень распада зависит от вещества (сильный электролит — почти полностью, слабый — частично).