Средний род слова замок это нейтральное или нет

Короткий ответ: Нет. Слово «замок» мужского рода (нормально классифицируется как мужской род).

Пошаговое объяснение:

• Шаг 1. Определяем часть речи и род. «Замок» — существительное. По словарю и по согласованию с определяемыми местоимениями/прилагательными оно относится к мужскому роду.
• Шаг 2. Как это проверить по словам-согласованиям. Примеры: «новый замок», «этот замок», «у старого замка» — все формы мужского рода. Если бы это был neuter род, мы ожидали бы форму типа «новое замок», «этот замок» (но neuter обычно согласуется с «это» и формами среднего рода). Здесь согласование соответствует мужскому.
• Шаг 3. Значения слова не меняют род. «Замок» может означать либо замок на дверях, либо крепость/замок, но оба значения употребляются с мужским родом: «Этот замок сломался», «Этот замок старый»; «Этот замок крепости» и т.д.
• Шаг 4. Вывод. Н neuter род не применяется к этому слову; правильный ответ — мужской род.

Если хочешь, могу привести дополнительные примеры согласования и падежные формы.