Рецепт блинов

Вот два популярных варианта рецепта блинов: тонкие блины на молоке и пышные блины на кефире. Выбирайте по своему вкусу. Вариант 1. Тонкие блины на молоке - Ингредиенты (примерно на 6–8 шт.) - Мука пшеничная — 200 г - Молоко — 400 мл - Яйца — 2 шт - Сахар — 1–2 ст. л. - Соль — щепотка - Растительное масло — 1–2 ст. л. (для теста) - Дополнительно для жарки: немного масла - Приготовление 1) Просейте муку, добавьте сахар и соль. 2) В другой миске взбейте яйца с молоком. 3) Соедините смеси, перемешайте до гладкости, добавьте масло. 4) Дайте тесту постоять 10–15 минут. 5) Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом. Наливайте тонкий слой теста, распределяйте по всей поверхности. Жарьте 1–2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Переворачивайте лопаткой. Вариант 2. Пышные блины на кефире - Ингредиенты (примерно на 6–8 шт.) - Мука пшеничная — 250 g - Кефир — 400 ml - Яйца — 2 шт - Сахар — 2 ст. л. - Соль — 1/4 ч. л. - Разрыхлитель — 1 ч. л. - Растительное масло — 2 ст. л. (для теста) - Приготовление 1) В миске смешайте кефир, яйца, сахар, соль и масло. 2) Постепенно добавляйте муку с разрыхлителем, взбивая до однородности. 3) Дайте тесту 10 минут отдохнуть. 4) Жарьте на слегка смазанной сковороде, как и в предыдущем варианте. Веганский вариант (без яиц) - Ингредиенты (на 6–8 блинов) - Мука — 200–250 г - Растительное молоко — 400 мл (миндальное, соевое и т. д.) - Вода — 100–150 мл (при необходимости) - Льняной «яйцо»: 2 ст. л. молотого льняного семени + 6 ст. л. воды (замешайте и дайте настояться 5–10 мин) - Сахар — по вкусу - Соль — щепотка - Растительное масло — 2 ст. л. - Примечание: заменяет яйца льняным яйцом и добавляйте больше молока/воды по консистенции. Полезные советы - Тесто можно держать в покое 10–20 минут — блины будут нежнее. - Прогрейте сковороду до средней температуры; первые блины могут быть «проверочными». - Тщательно просеивайте муку, чтобы тесто было гладким и без комков. - Для тонких блинов лимитируйте количество масла в тесте и на сковороде; для пышных блинов можно немного смазать между порциями. Начинки и подача - Сладкие: варенье, мед, сгущёнка, сметана с сахарной пудрой. - Солёные: икра, творог с зеленью, мясной или грибной соус, сыр и т. п. Если скажете, какие продукты есть под рукой (молоко/кефир/мучные предпочтения, нужен ли безглютеновый вариант и сколько порций), подготовлю точный расчёт и более узкий рецепт.