Ниже выделены окончания каждого слова.
письмо — окончание: -о Что это: существительное среднего рода, ед. число, именительный падеж.
матерi — окончание: -и Что это: форма слова «мать» с окончанием -и (мать в родительном/дательном/предложном ед. числа или именительный падеж множественного числа — зависит от контекста).
ездит — окончание: -ит Что это: глагол, 3-е лицо ед. числа настойчивого времени (он ездит).
на велосипеде — окончание: -е Что это: форма существительного «велосипед» в предложном падеже ед. числа (после предлога «на»).
спелый — окончание: -ый Что это: прилагательное мужского рода, ед. числа, именительный падеж.
фрукт — окончание: нулевое (нет окончания) Что это: существительное мужского рода, именительный падеж ед. числа; в этой форме окончания нет.