Определите массу брутто судака, если при обработке его на филе без кожи и костей масса составила 18 кг, отходы составили 49%

Дано:

• масса филе без кожи и костей = 18 кг
• отходы составляют 49% от массы брутто

Обозначим масса брутто как G. Тогда масса отходов = 0.49G, масса филе = G - 0.49G = 0.51G.

Поскольку масса филе дана как 18 кг: 0.51G = 18 G = 18 / 0.51 ≈ 35.29 кг

Ответ: масса брутто судака ≈ 35.29 кг

Проверка: отходы ≈ 0.49 × 35.29 ≈ 17.29 кг масса филе + отходы ≈ 18 + 17.29 ≈ 35.29 кг, что совпадает с G.