Аминокислота что такое

Аминокислота — это органическое соединение, которое является базовым мономером белков. У аминокислот есть две характерные группы, присоединенные к одной и той же углеродной атому (α-углерод): - аминогруппа (-NH2) - карбоксильная группа (-COOH) - боковая цепь (R) — различна у разных аминокислот и определяет их свойства - гидроксильная/водородная часть вокруг α-углерода (у большинства) Особенности: - В водном растворе при физиологическом pH аминокислоты чаще существyют в виде zwitterion: аминогруппа протонирована (–NH3+) и карбоксильная группа депротонирована (–COO–). - Обнуля структуру образуют пептидные связи: аминокислота может связаться с другой аминокислотой через конденсацию между карбоксильной группой одной и аминогруппой другой, образуя пептидную связь. Так образуются полипептиды и белки. - С боковой цепью R аминокислоты различаются по свойству: неполярные (незаряженные), полярные нейтральные, кислотные (заряженные минус), базические (заряженные плюс). Классификация и примеры: - По боковой цепи: неполярные (например, глицин, лейцин), полярные незаряженные (серин, тиразин), кислотные (аспартат, глутамат), базические (лизин, лизина — аргинин, гистидин). - По роли в организме: незаменимые (эссенциальные) аминокислоты — их необходимо получать с пищей (например, лейцин, лизин); заменимые — синтезируются организмом. - По стереохимии: почти все белковые аминокислоты — левоверы L-формы; D-формы встречаются редко (некоторые в бактериях). Функции в организме: - основа белков, структурных и функциональных молекул; - участвуют в метаболизме: коферменты, передатчики, предшественники ряда молекул; - некоторые аминокислоты являются нейротрансмиттерами или их предшественниками (например, глутамат — нейротрансмиттер). Ключевые термины: - 20 стандартных аминокислот, из которых состоят белки; - незаменимые vs заменимые; - амфотерны и существование в виде ионного зоопрошивания (pI — изоэлектрическая точка). Если хотите, могу привести короткую шпаргалку по конкретным аминокислотам (название, характер боковой цепи, роль) или объяснить, как их классифицировать по свойствам.