Уточните, пожалуйста: какой текст стихотворения «Парус» Лермонтова вы имеете в виду? Пришлите текст или укажите редакцию (из прошлого издания, школьного учебника и т. п.). Я по тексту выпишу все эпитеты и дам краткий комментарий к каждому.
Если хотите без текста сейчас — могу объяснить общий способ выделения эпитетов и перечислить типичные позиции, но точный список зависит от редакции стихотворения.