можно ли охарактеризовать реформу 1861 года как анти- крепостнической?

Можно, но частично: она освободила крестьян от личной зависимости, но сохранила выкупные платежи и ограниченную зависимость от помещиков, поэтому полностью антикрепостнической её назвать нельзя.