Вчера у меня было неплохое настроение , а сегодня еще (хороший) раскройте скобки и запишите слово хороший в соответствующей форме, соблюдая нормы современного русского…

Правильно: Вчера у меня было неплохое настроение, а сегодня ещё хорошее настроение.

Пояснение:

• слову хороший соответствует neuter singular существительного настроения, поэтому форма "хорошее";
• повторяем существительное во втором участке предложения: "настроение" (чтобы быть ясно и грамматически полно).
• знаки препинания: без лишнего пробела перед запятой и перед союзом "а" ставится запятая.