Boiling,Stewing,Deep-frying,Shallow-frying,Sautéing,Steaming,Baking,Roasting,Grilling. из этих слов, подбери правильные предложения к ним: 1) is cooking meat and poultry, which are placed in an oven and cooked by dry heat. 2)is frying when natural juices of the food are mixed with the fat or oil in the saucepan. 3)is dry cooking inside an oven. 4)is a rapid method of cooking poultry, fish, cuts of meat, sausages by heat, the source of which may be gas, electricity or charcoal. 5) is a method of cooking above the surface of boiling liquid in covered saucepan. a 6) is frying on a pan in hot fat or oil, when the food is fried on both sides. 7)is heating food in different liquids and mixtures, including water, stock, and wine. 8) is cooking food slowly in liquid. 9)is immersion of food in hot fat or oil.

Вот соответствие и краткие объяснения для каждого пункта: 1) Roasting — запекание (обжаривание) мяса и птицы в духовке при сухом нагреве. Отличие от baking: чаще относится к мясу/птице и обычно под жаром без воды. 2) Shallow-frying — обжаривание на небольшом количестве жирa (плоской сковороде), когда есте juices перемешиваются с жиром в миске. Это соответствует жарению на поверхности, но не в глубокой жарке. 3) Baking — сухое приготовление внутри духовки; нагрев без воды, подходит для теста и овощей/мяса в духовой печи. 4) Grilling — быстрый метод приготовления птицы, рыбы, кусков мяса, колбас на жаре от источника тепла (газ, электричество или уголь). 5) Steaming — метод приготовления над поверхностью кипящей жидкости в закрытой крышке (готовится на пару). 6) Sautéing — жарка на сковороде в горячем жире/масле, при этом еда обжаривается с обеих сторон. 7) Boiling — нагрев пищи в жидкостях и их смесях, включая воду, бульон и вино (вариантов жидкостей хватает для кипения). 8) Stewing — медленное приготовление пищи в жидкости (мало жидкости, медленно кипятится/томится). 9) Deep-frying — погружение пищи в горячий жир или масло (глубокая фритюра).