Коротко: эпитеты — это adjectives (прилагательные) или словосочетания, которые дают характеристику существительному и обычно стоят рядом с ним (например: холодная зима, зелёное море, тихая ночь).
Разбор для фрагмента: "уцякала зима ад весны"
- Смысл: зима (подлежащее) убегает от весны (обособленное дополнение: от весны).
- Есть ли перед существительным 'зима' прилагательное? Нет. Нет и другого слова с характеристикой 'зимы' рядом.
- Есть ли другое слово, выполняющее роль эпитета? Нет. Сами слова не образуют прилагательное к существительному.
- Есть художественный приём, отличный от эпитета: персонафикация. Здесь зима наделена действием (убегает), то есть зима облачена характером и действует как персонаж. Но это не эпитет.
Итого: в указанной фразе эпитетов нет.
Полезно знать на будущее:
- Элементы типа "мёрзлая зима", "яркая весна", "тихая ночь" — это эпитеты.
- Если встретится строка типа "мёрзлая зима уцякала ад весны" — здесь есть эпитет "мёрзлая" и можно проанализировать его как эпитет, поясняющий зиму.
Если хочешь, могу привести дополнительные примеры с эпитетами или разобрать другой отрывок из этого же стихотворения (если дашь полный текст).