Ответ с объяснениями:
Контраст между красотой крестьянки и её тяжёлым бытом: выбираем фрагмент “пройдёт, словно солнце осветит”. Почему так: этот образ света и тепла подчёркивает красоту и обаяние героини, контрастируя с суровыми условиями жизни. Фраза “грязь обстановки убогой” акцентирует убогость окружения, а не контраст красоты и труда; поэтому первый вариант лучше передаёт задумку поэта.
Описание внешности героини: используются слова “румяная, смуглая, величавая”. Это соответствуют реальному описанию в стихах: сочетание румяного цвета с тёмной кожей и величавой посадкой подчёркивает её силу и красоту.
Цитата “коня на скаку остановит, в горящую избу войдёт…” стала использоваться в разговорной речи для характеристики женщин, то есть стала …: крылатым выражением. Обоснование: данная цитата стала устойчивым фразеологизмом (крылатым выражением), которое употребляют в разговорной речи для характеристики энергичных, решительных женщин.