Сохранявшем какая часть речи

Это форма причастия.

• Причастие прошедшего времени, действительное (от глагола сохранить/сохранять).
• Разбор формы: мужской род, единственное число, творительный падеж (инструментальный) — сохра́нявшем.

Если хочешь, могу привести примеры предложений с этой формой или разобрать другие формальные варианты (например, как изменяется в других падежах).