Аммоний карбонат имеет формулу (NH4)2CO3 и является солью, образованной из аммиака и угольной кислоты.
Это белое кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде.
В растворе (NH4)2CO3 распадается на ионы NH4+ и CO3^2-, причём карбонат-ион гидролизуется в OH−, поэтому раствор обычно слегка щелочен.
При нагревании он разлагается на аммиак, углекислый газ и воду по уравнению: (NH4)2CO3 → 2 NH3 + CO2 + H2O.
В кулинарии аммоний карбонат известен как Baker's ammonia и применяется как разрыхлитель теста.
Его получают промышленно путём поглощения CO2 в раствор аммиака: CO2 + 2 NH3 + H2O → (NH4)2CO3.
Молекулярная масса вещества примерно 96 г/моль.
Это вещество гигроскопично и очень чувствительно к влаге, поэтому хранить его следует в сухом, плотно закрытом сосуде.
При взаимодействии с сильными кислотами оно выделяет CO2 и NH4+, а также может раздражать кожу и слизистые оболочки из-за выделяющегося аммиака.
В лабораторных и бытовых условиях следует соблюдать осторожность: избегать пыли, работать под вентилятором и надевать защитные перчатки.
Задача Задача №3546682
А
А