Ответить на вопросы. 1. Какие вещества расщепляются в ротовой полости? 2. Сколько зубов у человека? Молочные и постоянные зубы, составьте зубную формулу. 3. Что такое слюна, её…

Ниже подробные ответы по каждому пункту с объяснениями.

1. Какие вещества расщепляются в ротовой полости?

• В ротовой полости начинается расщепление углеводов. Это происходит за счёт слюной, в составе которой есть фермент α-амилаза (слюна, птилин). Она расщепляет крахмал (полисахарид) на более простые соединения: декстрины и мальтозу.
• Небольшую роль может играть лингвальная липаза (липаза языка) вначале переваривания жиров, но её вклад в основной пищевой процесс в полости рта минимален и заметен преимущественно у младенцев.
• Итого: в ротовой полости расщепляются крахмалы (полисахариды) до мальтозы и декстринов; конечный продукт на этом этапе — мальтоза и декстрины.

2. Сколько зубов у человека? Молочные и постоянные зубы, составьте зубную формулу.

• Молочные зубы: всего 20 зубов. Формула на каждый квадрант: incisors (2), canines (1), molars (2) — I2/2, C1/1, M2/2. Итого по всей челюсти: I2/2, C1/1, M2/2 в каждом из четырех квадрантов.
• Постоянные зубы: всего 32 зуба. Формула на каждый квадрант: incisors (2), canines (1), premolars (2), molars (3) — I2/2, C1/1, P2/2, M3/3. Итого: I2/2, C1/1, P2/2, M3/3 во всех четырех квадрантах.

3. Что такое слюна, её роль?

• Слюна — жидкость, выделяемая слюнными железами. Состав: примерно 99% вода, электролиты, слизь (муцин), ферменты (главный — α-амилаза), лизоцим, иммуноглобулин A и др. pH обычно около 6,5–7,5.
• Роли слюны:
  • смазывание и формирование комка пищи (болюса) для проглатывания;
  • начало переваривания крахмалов за счёт α-амилазы;
  • очистка полости рта и защита зубов (буферная функция, нейтрализация кислот, антибактериальные вещества);
  • участие в вкусовых ощущениях и увлажнение вкусовых рецепторов.

4. Роль языка

• Язык выполняет несколько важных функций:
  • механическая обработка пищи и перемешивание её со слюной, формирование болюса для глотания;
  • вкусовое восприятие (на языке расположены рецепторы вкуса);
  • помощь в артикуляции речи;
  • очистка полости рта; участие в процессе глотания при продвижении пищи к глотке; движение мышц языка осуществляется как внутренними (intrinsic), так и внешними (extrinsic) мышцами.

5. Почему во время еды не рекомендуется разговаривать?

• Основная причина — риск удушья/аспирации пищи: разговор во время еды увеличивает шанс, что части пищи попадут в дыхательные пути.
• Также разговор мешает правильному пережевыванию и формированию полноценного болюса, что может привести к неполному перевариванию и затруднить проглатывание. Коротко: снижение безопасности и эффективности приема пищи.

6. Почему так важно тщательно пережевывать пищу?

• Тщательное пережевывание увеличивает площадь поверхности пищи, что ускоряет и облегчает работу пищеварительных ферментов (в том числе слюны α-амилазы).
• Формирование мелкого болюса облегчает глотание и равномерное продвижение пищи по пищеварительному тракту;
• Хорошее пережёвывание снижает нагрузку на желудок и помогает избежать расстройств пищеварения;
• Мбалансует вкус и обоняние, ускоряет начальный этап переваривания (мелко измельчённая пища лучше смешивается со слюной).

7. Какие вещества расщепляются в ротовой полости, назовите конечный продукт.

• В ротовой полости расщепляются крахмалы (полисахариды) ферментом α-амилазой слюны. Продукты распада: декстрины и мальтоза.
• Конечный продукт, получаемый на этом этапе, — мальтоза и декстрины (дальнейшее расщепление мальтозы до глюкозы происходит уже в тонком кишечнике под действием фермента мальтиазы).

Если нужно, могу добавить краткие примеры или иллюстрацию зубной формулы по рисунку.