к какой группе методов относится тест на стрессоустойчивость Щербатых?

Коротко: тест на стрессоустойчивость Щербатых, как правило, относится к группе психометрических методик, а именно к личностным тестам (анкета/опросник), используемым для оценки психотипических характеристик человека, в данном случае — устойчивости к стрессу.

Почему так:

• Цель подобных тестов — количественно измерить стабильные черты личности, а не провести эксперимент над человеком или анализировать его поведение в реальной стрессовой ситуации.
• Формат обычно включает стандартные утверждения, на которые испытуемый отвечает по шкале согласия/частично согласен и т. п. Это характерно для психометрических методов и самооценочных опросников.
• Результаты нормируются по образцам, имеют валидность и надёжность, что тоже свойственно психометрическим тестам.

Если же тест Щербатых действительно состоит из стимульных заданий, наблюдений за поведением в моделируемых стрессовых условиях или включает физиологические показатели — тогда он мог бы относиться к другим группам методик (например, ситуационным/поведенческим тестам или биофизиологическим методам). Но в подавляющем большинстве случаев для оценки «стрессоустойчивости» в психологии применяют именно психометрические методики (опросники).

Что можно сделать дальше

• Если у тебя есть доступ к самому тесту (издание, статья, изображение листа или ссылка), пришли — смогу точнее определить группу методик по форме заданий и по описанию методики.
• Можно посмотреть в оригинале название методики и указания автора (полное имя/год выпуска): чаще всего там прямо сказано, к какой группе относится (психометрическая методика, проективная, ситуационная и т. п.).
• Примерные признаки психометрического теста: неперекрестные утверждения, единая шкала баллов, нормирование, инструкции по обработке результатов.

Если хочешь, могу привести пример структура типичного психологического опросника на стрессоустойчивость и как интерпретировать баллы.