Сообщение 100 слов на тему способы сохранения витаминов продуктов питания

Чтобы сохранить витамины в продуктах питания, выбирайте методы минимального воздействия: меньше тепловой обработки, меньше воды и света. Витамины группы B и C чувствительны к теплу, воздуху и воде, поэтому готовьте на пару, в микроволновке или быстро тушите на небольшом огне. При хранении храните продукты в холодильнике или в морозильной камере, в плотно закрытой таре и темном месте. Нарезку делайте непосредственно перед приготовлением, используйте минимальное количество воды и сохраняйте сок. При заморозке сначала бланшируйте овощи, затем быстро охлаждайте и замораживайте. При консервировании выбирайте стерильность и герметичность. Сократите продолжительность хранения и соблюдайте режимы. Избегайте повторного разогрева пищи и храните её в прохладе.