неизвестные слова из рассказа голявкина никакой я горчицы не ел

Голявкина — фамилия персонажа (генитив: Голявкин); горчицы — существительное жен. рода, род. падеж ед.ч.; никакой — неопределённо-отрицательное местоимение/частица; ел — глагол «есть» в прошедшем времени, ед.ч., муж. рода.