Как правильно размораживать мясо

Вот как можно безопасно размораживать мясо. Основное правило: избегайте размораживания при комнатной температуре; выбирайте холодильник, холодную воду или микроволновку. Способы разморозки 1) В холодильнике (самый безопасный и сохраняющий качество) - Поместите мясо на тарелку или поддон, чтобы соки не попали на другие продукты. - Переложите из морозилки в холодильник на нижнюю полку (чтобы соки не касались готовых блюд). - Время зависит от размера куска: - Маленькие кусочки (стейки, отбивные, фарш) — примерно 12–24 часа. - Средние куски и крупные котлеты — 24–48 часов. - Целые птицы или очень крупные куски — возможно 1–2 дня на каждые 1–2 кг. - После разморозки готовьте мясо как можно скорее. Не повторно замораживайте сырым размороженное мясо (если только не размораживали его в холодильнике, затем можно заморозить после приготовления). 2) В холодной воде (быстрее, но требует внимания) - Поместите мясо в герметичный пакет, чтобы вода не попадала во внутрь. - Погрузите пакет в холодную воду, периодически помешивая и подменяя воду каждые 30 минут. - Время приблизительное: примерно 1–2 часа на каждые 0,5 кг (примерно 1 кг — 2–4 часа, в зависимости от толщины куска). - Готовьте мясо сразу после размораживания. Не замораживайте повторно сырым. 3) В микроволновке (для срочных случаев) - Уберите упаковку и поместите мясо в огнеупорную посуду, пригодную для СВЧ. - Используйте режим "размораживание" по весу; иногда куски нужно переворачивать или раскладывать по тарелкам для равномерной разморозки. - Микроволновка может частично начать готовить мясо, поэтому после разморозки его следует сразу же готовить. Что еще важно - Не оставляйте мясо размораживаться на столе или в тепле дольше, чем на 2 часа (опасно развиваются бактерии). - После разморозки в холодильнике мясо можно хранить ещё некоторое время перед приготовлением (но лучше готовить как можно скорее). В любом случае используйте мясо в разумные сроки и избегайте повторного размораживания сырым. - Размороженное в воде или в микроволновке мясо следует готовить сразу после размораживания. Размороженное только в холодильнике мясо можно заморозить повторно только после приготовления. Если хотите, скажите, какой именно вид мяса у вас будет размораживаться (говядина, свинина, курица и т. д.) и примерно размер куска — дам более точные ориентиры по времени.