словосочетания в сухом и чистом воздухе пахнет полынью сжатой рожью, гречихой

Правильно: «сухой воздух», «чистый воздух», «пахнет полынью»; обороты «сжатой рожью» и «гречихой» здесь не образуют устойчивых словосочетаний.