Описание какого героя перед вами. «Он весь составлен из костей, мускулов и нервов, как кровная английская лошадь. Он худощав, щек у него почти вовсе нет, то есть есть кость да…

Ответ: Григорий Печорин, герой романа М. Ю. Лермонтова «Герой нашего времени».

Почему это соответствует описанию:

• «Весь составлен из костей, мускулов и нервов» и «худощав, щек почти нет» указывают на очень стройное, резкое телосложение без лишнего жира. Печорин в описаниях часто предстает как молодой офицер с резкими чертами лица и аскетичным телом — именно такой типаж соответствует «скелетам и мускулам» без жирной округлости.
• Метафора «кровная английская лошадь» намекает на благородное, атлетичное, дисциплинированное телосложение и силу характера. В образе Печорина это соотносится с его военной профилем, выдержкой, независимостью и физической выносливостью.
• Фраза про отсутствие щек подчёркивает торчащие скулы и общую худобу — детали, которые часто встречаются в описаниях Печорина в разных сценах романа, где герой предстает как холодный, резкий и несколько чопорный человек.

Кратко о персонаже (для связи образа с текстом):

• Печорин — молодой офицер, умный, циничный, часто действует импульсивно, с сильным внутренним напряжением и яркой нервной энергией.
• Его внешний вид и манера поведения подчеркивают холодность, независимость и острый ум — черты, которые символически перекликаются с описанием «костей, мышц и нервов» и «английской лошади».

Если это не тот источник, пожалуйста, скажите: из какого произведения или автора взят фрагмент, или пришлите чуть больше контекста (например, ещё несколько строк). Я скорректирую ответ и подскажу точного героя.