Какое ударение в слове щавель?

Ответ: ударение на первый слог — ща́вель.

Пояснение по шагам:

• Разделим слово на слоги: ща-ве́ль (или ща-ве́ль зависит от произношения; здесь важно, что два слога: первый «ща», второй «вель»).
• В норме литературного русского языка ударение в этом слове падает на первый слог: ща́вель.
• Чтобы закрепить правило, можно проверить орфоэпические словари, где это произношение зафиксировано. Если нужно, могу привести точную справку из источника.