В данном предложении есть одно придаточное предложение: "что белые боролась, сияла и рвалось". Это предложение является придаточным предложением причины.
Оно отличается от собственно определительного придаточного предложения тем, что описывает причину или причину возникновения действия или состояния, в данном случае - причину того, что "застынет всё". Определительные придаточные предложения, в свою очередь, уточняют или описывают какое-либо свойство или качество существительного в главном предложении.