какие грибы называются шляпочными

Коротко: шляпочными называют грибы, у которых плодовое тело имеет шляпку и ножку, а под шляпкой расположено спороносное пространство — гименофор. Оно чаще всего представлен пластинками (глазами) под шляпкой, но встречаются и поверхности с трубками или порами.

Разбор по шагам

• Признак 1. Наличие шляпки (pileus) и ножки (stipe) у плодового тела.
• Признак 2. Спорообразование на нижней поверхности шляпки: обычно через гименофор.
• Признак 3. Гименофор бывает двух основных типов:
  • пластинчатый (плёнчатый): на нижней стороне шляпки расположены пластинки (ламеллы);
  • поровый/трубчатый: на нижней стороне — поры или трубки (у некоторых групп).
• Прямые следствия: эти грибы относятся к так называемым базидиомицетам и образуют споры на базидиях, поэтому их часто называют шляпочными грибами. В зависимости от поверхности гименофора их выделяют в подгруппы пластинчатые и поровые.

Примеры

• Пластинчатые шляпочники (у них под шляпкой множество пластинок): шампиньон (Agaricus bisporus), белый гриб/боровик Agaricus spp., некоторые агариковые грибы рода Amanita, Russula, Lactarius, Armillaria и др.
• Поровые шляпочники (у них гименофор представлен порами/трубками): boletus (боровики) и другие губчатые/поровые грибы рода Boletus, Suillus, Leccinum и др. (у них нижняя поверхность состоит из трубок с порами).

Как запомнить

• В школе часто объединяют грибы с капой и ножкой под одной крышей и спороношением под шляпкой. Разделение на пластинчатые и поровые — главное различие внутри шляпочных грибов.
• Если поверхность под шляпкой состоит из пластинок — это пластинчатые; если из трубок/пор — поровые.

Если хочешь, могу привести конкретные названия грибов по классу/региону и указать, какие из них относятся к пластинчатым, какие к поровым.