Механическое действие пищи на функцию органов пищеварения определяется: Вопрос 6Выберите один ответ: a. все ответы верны b. качественным составом пищи c. консистенцией пищи d.…

Ответ: c. консистенцией пищи

Пошаговый разбор:

• Что такое механическое действие пищи? Это физическое раздробление и перемешивание пищи в ротовой полости и желудочно-кишечном тракте (челюсти, желудок, кишечник). Это зависит от физических свойств пищи, а не от её химического состава.
• Оценим варианты:
  • a) все ответы верны — не совсем верно, потому что некоторые пункты относятся к химическим свойствам (качестенный состав пищи) и не являются непосредственно механическими.
  • b) качественным составом пищи — относится к химии пищи, не к механическому раздавливанию.
  • c) консистенцией пищи — напрямую описывает физическую текстуру и твёрдость, что влияет на то, как пищу размельчают и перемешивают.
  • d) характером тепловой обработки пищи — влияет на текстуру и мягкость пищи, следовательно тоже влияет на механическое действие, но это больше косвенно через изменение текстуры.
  • e) степенью измельчения пищи — специфическая характеристика механической подготовки пищи.
  • f) объемом пищи — влияет на механическое воздействие за счёт растяжения/распирания в ЖКТ, тоже имеет смысл.
• Так как вопрос требует выбрать один ответ, наиболее общая и прямым образом отражающая механическое воздействие характеристика — консистенция пищи (c). Остальные факторы либо частично связаны с механическим действием (d, e, f), либо относятся к химии пищи (b).

Итого: механическое действие пищи определяется в первую очередь её консистенцией.